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香酥鸡 鲁菜食谱 制作方法及菜谱美图欣赏

发布时间:04-06    美编组:[标签:作者]     来源:互联网  

  内容梗概:【菜名】 香酥鸡 【做法】 炸 【菜系】 鲁菜菜谱 【主料】 鸡肉 【味型】 咸鲜 【成菜】 热菜 用料 主料:嫩小公鸡1只(约700克) 配料:葱、姜 调料:高汤、盐、酱油、味精、料酒、白糖、香油、花生油、花椒、大料、桂皮、香叶 制作步骤 1、调好蒸鸡的汤料,把整鸡放入...以下为正文 >>

 

  • 【菜名】 香酥鸡
  • 【做法】 炸
  • 【菜系】 鲁菜菜谱
  • 【主料】 鸡肉
  • 【味型】 咸鲜
  • 【成菜】 热菜
       

    用料

    主料:嫩小公鸡1只(约700克)

    配料:葱、姜

    调料:高汤、盐、酱油、味精、料酒、白糖、香油、花生油、花椒、大料、桂皮、香叶

    制作步骤

    1、调好蒸鸡的汤料,把整鸡放入汤内,加上配料,入笼中把鸡蒸烂。

    2、锅内加花生油,烧至七成热,放上蒸烂的鸡炸透,捞出盛在盘中。

    3、在鸡身淋上香油即成。

    制作关键

    一定要选用一年之内的嫩鸡,宰杀洗净。

    汤料要调好口味,鸡要蒸得酥烂。

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